Coklat Praline

Coklat Praline

Kreasi coklat praline bentuk mawar isi selai dan kacang, unik lucu dan cantik. coklat praline dikemas dalam toples, box mika sebagai kado special dan souvenir.
Coklat praline adalah sebutan untuk potongan coklat kecil yang dengan cara dilelehkan dan dibentuk semenarik mungkin. Apalagi jika ada bentuk dan karakter lucu dan unik.
Kata Praline sendiri sejarahnya adalah dari seorang Koki Duke of Plessis-Praslin secara tidak sengaja menumpahkan gula mendidih yang meleleh pada bubuk almond. Kemudian lahirlah kata Praline. Praline pada awalnya adalah campuran almond (kacang kupas) dan gula leleh yang dihaluskan bersama.

Ada dua macam cara membuat coklat praline :

1. Ditim (yang ini cara tradisional, agak ribet)

Cincang coklat batangan menjadi potongan tipis-tipis dan kecil-kecil agar mudah untuk dilelehkan.
Lelehkan hingga menjadi cair secara merata, dengan menggunakan mangkuk stainless yang ditaruh didalam panci tim. Usahakan agar permukaan mangkuk stainless tidak terkena air mendidih.
Jika sudah terlihat mencair rata dapat ditambahkan dengan pewarna makanan untuk mempercantik penampilan coklat, lalu aduk hingga merata.

Untuk resep coklat praline isi bisa isi kacang tanah sangrai, kacang mede, kurma, selai blueberry, atau kreasikan dengan taburan kacang almond, wijen atau trimit sesuai selera Anda.
Tuangkan dalam cetakan coklat serta dinginkan di dalam kulkas agar mengering secara merata.
Tunggu hingga mengering dan coklat bisa dilepas dengan mudah dari cetakan.
Tata coklat dalam sebuah toples atau wadah tertutup lain.

Kelebihan cara ini, coklat lebih mudah meleleh untuk kemudian diolah, tapi air yang cepat mendingin membuat coklat cepat mengeras kembali dan kita harus berkali-kali menyalakan kompor untuk memanaskannya lagi, selain itu juga boros gas. penggunaan air untuk memanaskan coklat juga rawan uap airnya mengenai coklat dan mengubah tekstur seperti di atas.
2. Dihangatkan (menurut saya ini lebih praktis)

Peralatan :
– magic jar atau magic com, pilih mode ‘warm’ (kalo mode cook, coklat bisa gosong)
– mangkok stainles untuk melelehkan coklat, atau bisa memakai plastik segitiga yang tahan panas.

Potong kecil-kecil coklat batangan lalu lelehkan dengan cara dimasukan kedalam pastik segitiga. Masak coklat dalam plastik segitiga dengan air suhu sedang / jangan sampai mendidih.
Setelah leleh tinggal cetak coklat di dalam cetakan yang diinginkan.
Setelah beku coklat bisa di keluarkan dari cetakan dan coklat pun siap di hidangkan atau dikemas dalam kemasan coklat praline.

Contoh Coklat Praline

Pencarian Dari Google:

• aneka bentuk coklat praline (11)
• coklat pralin (10)
• tentang coklat praline (8)
• cara membuat coklat dari coklat batangan (6)
• coklat karakter bunga mawar (5)
• aneka macam gambar coklat praline unik (5)
• cara membuat coklat pralin dari coklat bubuk (4)
• coklat praline bentuk mawar (4)
• jual coklat leleh (4)
• cara membuat coklat bentuk mawar (4)